Ce voyage est en pension complète (du dîner du jour 1 au déjeuner du jour 13 à midi). Les repas sont libres lors du final balnéaire sur l'île d'Holbox (à partir du jour 13 au soir). 3 déjeuners et 1 dîner sont à votre charge.
Le midi, déjeuner dans des restaurants locaux. Le choix est limité, les propositions simples et le repas se compose d'un plat unique complet. Le soir, repas plus élaborés avec entrée / plat / dessert pour ceux qui le souhaitent. Ils sont prévus à l’hôtel lorsqu’il n’y a pas d’alternative intéressante ou proche (Cancun, Bacalar, Xpujil, Palenque) ou en ville lorsqu’un choix de restaurant est accessible à pied (Tulum, Campeche, Mérida, Valladolid). Comme partout en Amérique Latine, il n'y a pas de tradition de dessert. Quant aux fruits, on les boit plus qu'on ne les mange.
Pour les repas libres, n'oubliez pas le pourboire attendu à hauteur de 10 à 15% de la note.
Les boissons sont non comprises. Vous trouverez dans la plupart des hébergements des bonbonnes d'eau gratuites et en libre service qui vous permettront de charger votre gourde en eau pour la journée.
A juste titre, la cuisine mexicaine est réputée dans le monde entier pour sa variété de préparation et ses qualités gustatives, chaque région ayant ses spécialités. Néanmoins, vous retrouverez dans la plupart des plats ses éléments de base que sont le maïs (notamment pour la préparation des tortillas), les haricots noirs, l'avocat et l'incontournable "salsa", sauce pimentée préparée avec une base de tomates, oignons et piments.
Au rang des boissons, jus de fruits et "aguas frescas" (préparées avec de l'eau, du jus et du sucre) abondent. Pour un breuvage plus corsé, on ne présente plus la tequila et le plus raffiné mezcal avec son goût fumé, préparées toutes deux à base d'agave.